Bind: v.tr. (ord från latinets ligare: liga).
I sin första betydelse betyder verbet binda att sätta ihop eller att omringa, att dra åt med en länk.
I köket betyder "Länka" att ge ytterligare konsistens till en pågående rätt eller i slutet av tillagningen.
Beroende på beredningen varierar teknikerna och ingredienserna.
En soppa, beroende på om den är krämig eller sammetslen, kommer att kopplas till tung grädde eller äggulor och färsk grädde; en sås, beroende på om den är vit eller b...
Hej!
Du måste vara prenumerant för att läsa resten av den här artikeln, dess länkar och bilder.
Prenumerationen på hela läsningen av sajten kostar 1 €uro per månad, utan några förpliktelser.
Om du redan har en aktuell prenumeration, vänligen logga in med formuläret nedan.
Annars kan du prenumerera här.