Förtydliga: v.tr. "Att förtydliga" är att göra en grumlig substans klar och klar. Förtydligandet avser främst vätskor (vin, öl, buljong och dryck) men begreppet används även för socker, smör och ägg (ett ägg klarnar genom att separera gulan från den vita så att den senare inte innehåller några spår av gult).
- Klarning av smör: Detta består av att smälta smör i en bain-marie, utan omrörning, för att eliminera vasslan, som bildar en avlagring ...
Hej!
Du måste vara prenumerant för att läsa resten av den här artikeln, dess länkar och bilder.
Prenumerationen på hela läsningen av sajten kostar 1 €uro per månad, utan några förpliktelser.
Om du redan har en aktuell prenumeration, vänligen logga in med formuläret nedan.
Annars kan du prenumerera här.