Karragenan: Karragenan (eller karragenan eller karragenan) är en polysackarid (galaktan) extraherad från röda alger är en livsmedelstillsats. Det används som ett förtjockningsmedel och stabiliseringsmedel inom livsmedelsindustrin. Den bär koden E407 för klassificeringen av livsmedelstillsatser.
Karragenaner gör det möjligt att bilda heta geler (upp till 60°C) och är därför intressanta jämfört med traditionella animaliska gelatiner.
Forskare har letts till att...
Hej!
Du måste vara prenumerant för att läsa resten av den här artikeln, dess länkar och bilder.
Prenumerationen på hela läsningen av sajten kostar 1 €uro per månad, utan några förpliktelser.
Om du redan har en aktuell prenumeration, vänligen logga in med formuläret nedan.
Annars kan du prenumerera här.