Interlarder: v.tr. "Entrlarder" är att sticka (ett kött) med baconbitar (se skafferiet).
Stryk ett fjäderfä med en lardoire.
Adjektiv particip: Strimigt kött, naturligt blandat med fett och mager (persilja).
Se även Entrelarder och Entrelardé under Argot de bouche....
Hej!
Du måste vara prenumerant för att läsa resten av den här artikeln, dess länkar och bilder.
Prenumerationen på hela läsningen av sajten kostar 1 €uro per månad, utan några förpliktelser.
Om du redan har en aktuell prenumeration, vänligen logga in med formuläret nedan.
Annars kan du prenumerera här.