Decounner: v.tr. "Derinding" betyder att man tar bort svålen som täcker en bit fläsk. Verbet säger vad det betyder. Men många kockar använder ibland uttrycken "ta bort svålen" eller "ta bort svålen".
Nu för tiden säljs skinka ofta utan svål.
Att ta bort detta skyddande lager, som inte längre är användbart efter tillagning, motiverar en prishöjning.
Det rekommenderas, om du inte använder skinka som redan är flådd, att fortsätta...
Hej!
Du måste vara prenumerant för att läsa resten av den här artikeln, dess länkar och bilder.
Prenumerationen på hela läsningen av sajten kostar 1 €uro per månad, utan några förpliktelser.
Om du redan har en aktuell prenumeration, vänligen logga in med formuläret nedan.
Annars kan du prenumerera här.