Dorer: v.tr. "Att bryna" är att breda ut ett tunt lager av utspädd vispad äggula med en pensel på ett preparat som ska gräddas så att preparatet, när det är tillagat, får ett glänsande utseende.
För att förgylla med ägg: det är nödvändigt att sprida det vispade ägget med en pensel på ytan av en deg för att ge den en vacker färg, ett glänsande utseende. Kör inte med förgyllningen, degen kunde inte svälla eller växa.
Att bruna är också att färga schalottenlök, lök, krutonger, en...
Hej!
Du måste vara prenumerant för att läsa resten av den här artikeln, dess länkar och bilder.
Prenumerationen på hela läsningen av sajten kostar 1 €uro per månad, utan några förpliktelser.
Om du redan har en aktuell prenumeration, vänligen logga in med formuläret nedan.
Annars kan du prenumerera här.