1. Betydelsen av olika ingredienser för att göra bröd.
Typer av mjöl: Vetemjöl av typ 55 (*), som traditionellt används i matlagning för jästa eller jästa degar som briochedeg eller savarindeg och naturligtvis traditionellt franskt vitt bröd.
Rågmjöl som kommer i varierande proportioner vid tillverkning av lantbröd eller rågbröd även kallat "svart bröd".
Mjölet av...
Hej!
Du måste vara prenumerant för att läsa resten av den här artikeln, dess länkar och bilder.
Prenumerationen på hela läsningen av sajten kostar 1 €uro per månad, utan några förpliktelser.
Om du redan har en aktuell prenumeration, vänligen logga in med formuläret nedan.
Annars kan du prenumerera här.