Fleurer: v.tr. "Fleurer" betyder att slänga några nypor mjöl på en arbetsyta eller i en form för att förhindra att degen fastnar.
I bakning betyder "fleurer" att pudra ytan på en limpa med mjöl eller pudra bannetonerna (canvasklädda rottingformar) med ett speciellt rågmjöl, kallat "fleurage"....
Hej!
Du måste vara prenumerant för att läsa resten av den här artikeln, dess länkar och bilder.
Prenumerationen på hela läsningen av sajten kostar 1 €uro per månad, utan några förpliktelser.
Om du redan har en aktuell prenumeration, vänligen logga in med formuläret nedan.
Annars kan du prenumerera här.