Ånga: v.tr. "Ångkokning" betyder att laga mat på låg värme, täckt eller i ugn, med mycket lite fett och vätska, eller bara i dess vegetabiliska vatten.
Ångkokning (eller stuvning) gäller i synnerhet brunoise och grönsaksjulienner, hackad lök och schalottenlök, tomater, svamp och zucchini (grönsaker som "gör" vatten), samt kött och fisk att bräsera.
Denna matlagningsmetod används ibland för att...
Hej!
Du måste vara prenumerant för att läsa resten av den här artikeln, dess länkar och bilder.
Prenumerationen på hela läsningen av sajten kostar 1 €uro per månad, utan några förpliktelser.
Om du redan har en aktuell prenumeration, vänligen logga in med formuläret nedan.
Annars kan du prenumerera här.