Fumet: nm En fumet är en behaglig och genomträngande lukt som kommer från vissa livsmedel under eller efter tillagning.
I köket betecknar ordet en flytande, fyllig och välsmakande beredning, erhållen genom att reducera en buljong, buljong eller matlagning, och som används för att förhöja smaken av en sås eller matlagningsfond, eller för att tjäna som en vätning. . Termen "lager" används främst för svamp och fisk; för kött, fågel och vilt, ordet "fon...
Hej!
Du måste vara prenumerant för att läsa resten av den här artikeln, dess länkar och bilder.
Prenumerationen på hela läsningen av sajten kostar 1 €uro per månad, utan några förpliktelser.
Om du redan har en aktuell prenumeration, vänligen logga in med formuläret nedan.
Annars kan du prenumerera här.