Mognad: n. Mognad är en långsam omvandling som en rå eller bearbetad produkt genomgår för att konsumeras eller ge upphov till efterföljande tillverkning.
Mognad av slaktkött eller vilt består i att låta det vänta en viss tid: köttet som just har slaktats övergår alltså från tillståndet "flåsande" kött (fortfarande varmt) till köttet. "styvt", sedan till det av "gammalt" kött, mörare och mer välsmakande, nerverna är det...
Hej!
Du måste vara prenumerant för att läsa resten av den här artikeln, dess länkar och bilder.
Prenumerationen på hela läsningen av sajten kostar 1 €uro per månad, utan några förpliktelser.
Om du redan har en aktuell prenumeration, vänligen logga in med formuläret nedan.
Annars kan du prenumerera här.