Köttet grillas långsamt på en grill med hårt kol som mesquite (*).
Köttet får sedan ett svart utseende samtidigt som det förblir sällsynt (eller medium beroende på önskad tillagning) och får en kolsmak blandad med köttsaften.
(*) Mät...
Hej!
Du måste vara prenumerant för att läsa resten av den här artikeln, dess länkar och bilder.
Prenumerationen på hela läsningen av sajten kostar 1 €uro per månad, utan några förpliktelser.
Om du redan har en aktuell prenumeration, vänligen logga in med formuläret nedan.
Annars kan du prenumerera här.