Saber (fisk) : Svärdfisken (eller svärdfisken) är en sorts havsfisk semi-pelagisk (*) med strålfenor av familjen Trichiuridae (vetenskapligt namn: Trichiurus lepturus). "Saber" är det vanliga namnet för Lepidope.
(*) Pelagisk: Avser öppet hav; som bor i de djupaste delarna av havet.
Smeknamnet "Argentinian" eller "Garter", svärdet, säljs ofta in sträcker sig, har ett fast kött och passar särskilt bra till fisksoppor.
Det är en av fisk kallas "djupa hav" eftersom de lever och fiskas på mycket stora djup.
Dessa är sablarna, som fortfarande är dåligt förstådda fiskar. Det finns minst nio arter.
Beskrivning: den mest kända "svärdfisken", rikligt fiskad eller till och med överexploaterad sedan 1980-1990-talet.
Dessa fiskar har kroppen formad som ett långt knivblad. Sabeln kan nå 2.30 m för en vikt på 5 kg. De lever kortare än andra djuphavsfiskar.
Dess glänsande hud saknar fjäll. Dess nosparti är beväpnat med många tänder.
Beteende: Denna art observeras ibland gå upp mot flodmynningar eller i tropiska flodmynningar.
Deras kost och position i näringsväven har länge varit okända, men är föremål för studier.
De första studierna baserades på analys av maginnehåll och på de platser och djup där fiskarnas loggböcker angav förekomsten av dessa arter i näten, studien av otoliterna kunde också ge indikationer på åldern på fisken.
Andra studier kunde sedan förlita sig på nivåerna och isotopiska signaturer av totalt kvicksilver (HgT) koncentrerat i köttet från exemplar av Trichiurus lepturus som fångats utanför Brasiliens kust. Det har alltså visat sig att ungfiskar är plankätande, där subvuxna äter små pelagiska planktoniska kräftdjur och små fiskar, medan vuxna har blivit helt köttätande. De isotopiska δ13C-signaturerna antyder också – i det här fallet – samma utfodringsplats (kustnära marina vatten) som delas av fiskar i olika stadier av deras utveckling. De isotopiska spårämnena visar vidare att matvanorna för dessa fiskar inte varierar beroende på årstid (vilket i det här fallet också skulle kunna spegla mängden och tillgängligheten av bytesdjur i studieområdet).
I vuxen skida som fångas utanför Brasiliens kust visar den totala kvicksilverhalten uppmätt i fiskköttet en genomsnittlig nivå mycket nära tolerabla gränsen enligtVEM (Världshälsoorganisationen).
Vuxna och unga utför en daglig vertikal migration till foder, men tvärtom: De vuxna äter ganska nära ytan under dagen och går ner till botten på natten, medan ynglen och unga vuxna bildar skolar 100 m ovanför botten under dagen och stiga nära ytan på natten. Äggen är pelagiska.
Utbredning och livsmiljö: Sablarna lever i subtropiska zoner, på leriga bottnar, på stora djup eller i bräckt vatten nedströms stora flodmynningar och har – liksom kejsaren eller granatäppleträdet – en långsam tillväxt.
Mestadels fiskad med trål på djuphavet, denna fisk är också föremål för sportfiske med lina (rekord uppmätt i Guanabarabukten i Rio de Janeiro med en sabel på 3,69 kg (5 kg nås ofta med kommersiell trålning).
Vissa tror att den redan är utsatt för överfiske, men i början av 2007 fanns den inte med på rödlistan över hotade arter.
Sabeln marknadsförs saltad, säljs nästan alltid i form av filé, saltad, torkad eller fryst.
Svärdfiskfiléer såldes till ett artificiellt lågt pris på grund av de subventioner som gavs till fisket, från och med 1980-talet, efter utarmningen av ytfisk på grund av kombinerade faktorer som kunde vara överfiske, föroreningar av haven och den globala uppvärmningens lokaler. Då var marknaden självförsörjande.
Voir mörk sabel.