Märgsås: Märgsås är en sås gjord på rött vin, hackad schalottenlök och svettad i smör, bunden kalvfond, smaksatt med timjan och lagerblad och reducerad till hälften, sedan efter att ha passerat den med en ostduk, lägger vi till oxmärg, tärnad och pocherades.
Tillsätt en skvätt citronsaft och tillsätt smör.
Se Bordelaisesås.
Hej!
Du måste vara prenumerant för att läsa resten av den här artikeln, dess länkar och bilder.
Prenumerationen på hela läsningen av sajten kostar 1 €uro per månad, utan några förpliktelser.
Om du redan har en aktuell prenumeration, vänligen logga in med formuläret nedan.
Annars kan du prenumerera här.