Igunaq (inuitkök): Igunaq är en fermenterad kött- eller fiskberedning som ingår i inuiternas (*), Chukchi, Nenets, Evenki-dieterna. Andra namn för Igunaq: Inuktitut: ᐃᒍᓇᖅ, [iɣuˈnaq]), även Kopalhen (Chukot: копалгын romaniserad: kopalgyn, IPA [kopaɬɣən]) Det är en metod för att tillaga kött, särskilt från valross (**) och andra marina däggdjur. Köttet och fettet som fångas på sommaren grävs ner i jorden som biffar, som sedan jäser till au...
Hej!
Du måste vara prenumerant för att läsa resten av den här artikeln, dess länkar och bilder.
Prenumerationen på hela läsningen av sajten kostar 1 €uro per månad, utan några förpliktelser.
Om du redan har en aktuell prenumeration, vänligen logga in med formuläret nedan.
Annars kan du prenumerera här.