Galinette (fisk) : Galinetten är en saltvattensfisk vacker (vetenskapligt namn: Chelidonichthys lucerna) med sin vackra röda klänning, sina gröna och blå fenor, sitt huvud som en kuras med munnen tillplattad som näbben på en anka för att kunna söka i sand- och lerbottnen i dess livsmiljö, från 50 till 100 meters djup.
Namnet galinette skulle komma från det faktum att dess röda klänning, dess vingar och dess näbb påminner om en poule galinette.
Ce fisk har en längd på 70/80 centimeter, för en vikt på 5 kilo. Det går främst in i sammansättningen av fisksoppa.
Galinetten kan också ätas het och lämpar sig för en originell förberedelse för fisk: in salade.