Levern rullas först i salt, sköljs sedan med sake. Dess vener tas sedan bort och levern rullas till en cylinder och ångas sedan. Levern serveras ofta med riven daikon, schalottenlök och ponzusås.
Ankimo är en del av en lista över typiska rätter som kallas chinmi och anses vara fina och delikata. Han är 32:a på listan över 50...
Hej!
Du måste vara prenumerant för att läsa resten av den här artikeln, dess länkar och bilder.
Prenumerationen på hela läsningen av sajten kostar 1 €uro per månad, utan några förpliktelser.
Om du redan har en aktuell prenumeration, vänligen logga in med formuläret nedan.
Annars kan du prenumerera här.