Grenobloise (à la): Uttrycket "à la grenobloise" gäller, i det klassiska köket, fisk tillagad à la meunière och garnerad med kapris och tärnad citron, skalad rå, till vilken brödkrutonger kan läggas gyllene smulor. Helheten gjordes under efterbehandlingen av en sauterad fisk, men också av lammhjärnor eller sötbröd.
Relaterad artikel:
Grenoble sås.
Hej!
Du måste vara prenumerant för att läsa resten av den här artikeln, dess länkar och bilder.
Prenumerationen på hela läsningen av sajten kostar 1 €uro per månad, utan några förpliktelser.
Om du redan har en aktuell prenumeration, vänligen logga in med formuläret nedan.
Annars kan du prenumerera här.