Jouanne: "Jouanne" var en parisisk restaurang som grundades 1823, nära kött- och magmarknaden, i det gamla distriktet Les Halles i Paris. Han var känd för sin tripe à la mode de Caen, som sin granne Pharamond (*). Jouanne emigrerade 1891 till Avenue de Clichy, och hans kundkrets följde honom, också lockad av det bretonska lammet, ett lamm besatt med vitlök, serverat med vita bönor i ister och tomatsås. Senare installerade rue Dauphine, den överlevde till 1972, ...
Hej!
Du måste vara prenumerant för att läsa resten av den här artikeln, dess länkar och bilder.
Prenumerationen på hela läsningen av sajten kostar 1 €uro per månad, utan några förpliktelser.
Om du redan har en aktuell prenumeration, vänligen logga in med formuläret nedan.
Annars kan du prenumerera här.