Punchen eller vommen är den första av de fyra fickorna i magen hos idisslare. De andra tre är: motorhuven (eller nätverket), plåten, caillette är mycket mindre voluminös.
Innan all användning som slaktbiprodukter töms magen, tvättas, vänds, skållas i vatten vid 70°C och skrapas sedan i en parmentière (potatisskalare) för att bli av med par...
Hej!
Du måste vara prenumerant för att läsa resten av den här artikeln, dess länkar och bilder.
Prenumerationen på hela läsningen av sajten kostar 1 €uro per månad, utan några förpliktelser.
Om du redan har en aktuell prenumeration, vänligen logga in med formuläret nedan.
Annars kan du prenumerera här.