Avrinning: nm Drift som består i att, efter att skörden har placerats i kar, när den alkoholhaltiga jäsningen är avslutad, separera det unga vinet (free run-vinet) från karet, från de fasta delarna (skal, kärnor) som finns kvar vid slutet av jäsningen (marc). Det är flödet. Marcen kommer i sin tur att tas bort från karet, detta kallas devatting. Han har då bråttom. Det är pressningen som ger ett mer tanniskt vin som kallas pressvin. Den kan monteras, helt eller delvis,...
Hej!
Du måste vara prenumerant för att läsa resten av den här artikeln, dess länkar och bilder.
Prenumerationen på hela läsningen av sajten kostar 1 €uro per månad, utan några förpliktelser.
Om du redan har en aktuell prenumeration, vänligen logga in med formuläret nedan.
Annars kan du prenumerera här.