Rancio smak: locut. Smaken av rancio är en speciell egenskap som vissa naturliga söta viner får under deras lagring. Ranciodoften (ett ord som kommer från det gamla provensalska ransa, vissnat, blekt) är resultatet av oxidativt åldrande (synonymt med maderized). Denna kontrollerade oxidation, som eftersträvas av producenten eller uppfödaren av naturliga söta viner, skiljer sig från den oavsiktliga oxidationen som bryter vinet. Den ger mycket utvecklade aromer av nötter, rostning, katrinplommon och...
Hej!
Du måste vara prenumerant för att läsa resten av den här artikeln, dess länkar och bilder.
Prenumerationen på hela läsningen av sajten kostar 1 €uro per månad, utan några förpliktelser.
Om du redan har en aktuell prenumeration, vänligen logga in med formuläret nedan.
Annars kan du prenumerera här.