Ställning: nm Ställning är en operation som under sin lagring består i att separera det klara vinet från dess fällning och avlagringar (supernatanten från det fasta ämnet som finns i botten av fatet). Det är en sorts dekantering som gör att vinet kan bli av med sina jäsningsrester eller från den utfällda tandstenen* som samlas på botten av fatet eller karet. Dekantering hjälper också till att avlägsna löst koldioxid (förutom mousserande viner förstås); att syresätta vinet vad...
Hej!
Du måste vara prenumerant för att läsa resten av den här artikeln, dess länkar och bilder.
Prenumerationen på hela läsningen av sajten kostar 1 €uro per månad, utan några förpliktelser.
Om du redan har en aktuell prenumeration, vänligen logga in med formuläret nedan.
Annars kan du prenumerera här.