Avstjälkning: nm Avstjälkning är den åtgärd som efter skörden består i att separera druvorna från stjälken, det gröna och vedträdiga stamstödet som strukturerar och stödjer klasen.
Om stjälken får macerera ger det druvsaften en örtig smak. Avhärdning görs inte systematiskt, med vissa vinproducenter som väljer att macerera hela druvklasar. Denna praxis producerar i allmänhet mer strukturerade och tanniska viner som kräver...
Hej!
Du måste vara prenumerant för att läsa resten av den här artikeln, dess länkar och bilder.
Prenumerationen på hela läsningen av sajten kostar 1 €uro per månad, utan några förpliktelser.
Om du redan har en aktuell prenumeration, vänligen logga in med formuläret nedan.
Annars kan du prenumerera här.