Bötning: nm Bötning är en metod som används av vinmakaren för att klarna sitt vin och göra det klarare genom att inkorporera en specifik produkt, vanligtvis ett protein (gelatin, kasein, äggvita, albumin eller fisklim) som genom att koagulera i vinet, partiklarna i suspension bärs till botten av tunnan eller karet. Detta protein kommer att flocka och fälla ut de molekyler som är ansvariga för störningen, vilket leder till klarning av vätskan.
Finningen av viner...
Hej!
Du måste vara prenumerant för att läsa resten av den här artikeln, dess länkar och bilder.
Prenumerationen på hela läsningen av sajten kostar 1 €uro per månad, utan några förpliktelser.
Om du redan har en aktuell prenumeration, vänligen logga in med formuläret nedan.
Annars kan du prenumerera här.