Aglykon: nm Aglykon är druvantocyanin, ett pigment som är en del av polyfenolerna som finns i skalet på röda eller svarta druvor. Flavonoider, i synnerhet antocyaniner, är de enda molekylerna i växtriket som kan producera ett brett spektrum av färger. Dessutom är detta pigment notoriskt känsligt för oxidation. För unga viner med hög syra ger den en dräkt med lila nyanser. För äldre viner kommer reflektionerna att utvecklas...
Hej!
Du måste vara prenumerant för att läsa resten av den här artikeln, dess länkar och bilder.
Prenumerationen på hela läsningen av sajten kostar 1 €uro per månad, utan några förpliktelser.
Om du redan har en aktuell prenumeration, vänligen logga in med formuläret nedan.
Annars kan du prenumerera här.