Stärkelse: nm Stärkelse (av latinets amylum, omald) är ett komplext kolhydrat (polysackarid) som består av kedjor av D-glukosmolekyler. Det är en reservmolekyl för högre växter och en väsentlig beståndsdel av mänsklig mat.
Botaniskt ursprung: Stärkelse finns i reservorganen hos många växter:
- frön: särskilt spannmål (majs, vete, ris) och baljväxter,
- rötterna, som balisierens,
- knölar och...
Hej!
Du måste vara prenumerant för att läsa resten av den här artikeln, dess länkar och bilder.
Prenumerationen på hela läsningen av sajten kostar 1 €uro per månad, utan några förpliktelser.
Om du redan har en aktuell prenumeration, vänligen logga in med formuläret nedan.
Annars kan du prenumerera här.