Laktos: nm Laktos är det naturliga sockret i mjölk; Det är en kolhydrat som finns i mjölken hos alla däggdjur, hydrolyserbar till glukos och galaktos. Laktos är därför sockret som förklarar mjölkens söta smak.
Raffinering tar bort det mesta av laktosen, så färskostar innehåller mycket av det, medan fasta eller hårda ostar praktiskt taget inte innehåller mer....
Hej!
Du måste vara prenumerant för att läsa resten av den här artikeln, dess länkar och bilder.
Prenumerationen på hela läsningen av sajten kostar 1 €uro per månad, utan några förpliktelser.
Om du redan har en aktuell prenumeration, vänligen logga in med formuläret nedan.
Annars kan du prenumerera här.