Mjöl: v.tr. "Att mjöla" är att täcka ett livsmedel med mjöl, eller att pudra en form eller en arbetsyta med mjöl. Vi mjölar ett livsmedel innan vi steker eller sauterar det; knacka sedan på den med fingertopparna för att slå bort överflödigt mjöl. Operationen görs aldrig i förväg, eftersom mjölet måste förbli torrt. Vi mjölar även element innan vi panerar dem på engelska. Slutligen mjölar vi bitarna av ett sauterat kött eller fågel, en gång gyllene, innan vi väter dem (Vo...
Hej!
Du måste vara prenumerant för att läsa resten av den här artikeln, dess länkar och bilder.
Prenumerationen på hela läsningen av sajten kostar 1 €uro per månad, utan några förpliktelser.
Om du redan har en aktuell prenumeration, vänligen logga in med formuläret nedan.
Annars kan du prenumerera här.