Vitt ris: Vitt ris (eller slipat ris) är namnet på brunt ris efter att det har genomgått blekningsoperationen. Detta består i att avlägsna hårsäcken och integumenten som omger fröet i karyopsis och som är intimt svetsade till det, såväl som grodden (embryot). Allt som återstår av riskornet är äggviten, huvudsakligen sammansatt av stärkelse. Rester från blekningsprocessen utgör kliet. Sedan poleras riset (poleringsoperation) för att ge det en...
Hej!
Du måste vara prenumerant för att läsa resten av den här artikeln, dess länkar och bilder.
Prenumerationen på hela läsningen av sajten kostar 1 €uro per månad, utan några förpliktelser.
Om du redan har en aktuell prenumeration, vänligen logga in med formuläret nedan.
Annars kan du prenumerera här.