Avice (Jean): Jean Avice är en fransk konditor från början av XNUMX-talet. Kock på Bailly, i Paris, sin tids bästa konditori, han var Talleyrands leverantör (*).
Han utbildade den unge Antonin Carême, som, efter att ha blivit berömd, hyllade den "berömde Avice, mästaren på chouxbakelser", ofta betraktad som skaparen av madeleine.
(*) Charles-Maurice de Talleyrand-Périgord, allmänt känd som Talleyrand, var en fransk statsman och diplomat, född 2 februari 1754 i Paris,...
Hej!
Du måste vara prenumerant för att läsa resten av den här artikeln, dess länkar och bilder.
Prenumerationen på hela läsningen av sajten kostar 1 €uro per månad, utan några förpliktelser.
Om du redan har en aktuell prenumeration, vänligen logga in med formuläret nedan.
Annars kan du prenumerera här.