Brant: adj. Brist på ungdom, "styvt" sägs om ett vin som är både mycket garvsyra och syrligt, ett vin med hög skärpa. Dess tanniner torkar ut munnen vilket gör vinet stelt och hårt. Äppelsyra, som finns efter alkoholjäsning, tenderar att göra vinet stelt men dess nedbrytning till mjölksyra kommer att mjuka upp det, vilket ger det fräschör och rundhet. Se malolaktisk jäsning....
Hej!
Du måste vara prenumerant för att läsa resten av den här artikeln, dess länkar och bilder.
Prenumerationen på hela läsningen av sajten kostar 1 €uro per månad, utan några förpliktelser.
Om du redan har en aktuell prenumeration, vänligen logga in med formuläret nedan.
Annars kan du prenumerera här.