Ympning: nm Ympning är tillsats av aktiv torrjäst till druvmust eller juice för att starta eller påskynda alkoholjäsning. Den andra termen som också används är jäst. Dessa jästsvampar är mikroskopiska svampar som är mycket utbredda i naturen och som främst säkerställer omvandlingen av druvornas socker till alkohol och andra ämnen som bidrar till vinets smakegenskaper. Flera direkta ympningsstammar används idag...
Hej!
Du måste vara prenumerant för att läsa resten av den här artikeln, dess länkar och bilder.
Prenumerationen på hela läsningen av sajten kostar 1 €uro per månad, utan några förpliktelser.
Om du redan har en aktuell prenumeration, vänligen logga in med formuläret nedan.
Annars kan du prenumerera här.