Oxidation: nf Oxidation (i fat eller på flaskor) är ett mycket komplext fenomen av kemisk reaktion som orsakas av vin i kontakt med syre. Välkontrollerad oxidation är inget annat än en process som säkerställer syrefixering och börjar åldras. Kontakt med syre ger vinet en naturlig förändring. Vinet kommer då att förlora sin fräschör och dess färg ändras.
Vetenskapligt sett är oxidation en förlust av en eller flera elektroner...
Hej!
Du måste vara prenumerant för att läsa resten av den här artikeln, dess länkar och bilder.
Prenumerationen på hela läsningen av sajten kostar 1 €uro per månad, utan några förpliktelser.
Om du redan har en aktuell prenumeration, vänligen logga in med formuläret nedan.
Annars kan du prenumerera här.