Gas: nm När det gäller vin avser gas alltid koldioxid (CO2).
Under alkoholjäsning omvandlas sockret i druvan till alkohol under inverkan av jäst, med frigöring av koldioxid och en ökning av temperaturen. Det krävs i allmänhet 17 gram socker för att ge 1 % alkohol och därför 204 gram socker per liter för att få 12 % alkohol. Vinodlaren måste då visa stor försiktighet för att evakuera koldioxiden (CO2) från sina källare.
Le ...
Hej!
Du måste vara prenumerant för att läsa resten av den här artikeln, dess länkar och bilder.
Prenumerationen på hela läsningen av sajten kostar 1 €uro per månad, utan några förpliktelser.
Om du redan har en aktuell prenumeration, vänligen logga in med formuläret nedan.
Annars kan du prenumerera här.