En del av änglarna: locut. "Änglaandelen" är volymen vin eller alkohol som förloras genom avdunstning under lagring på fat. Detta uttryck används främst för sprit gjord i Cognac och Armagnac. Skattemyndigheten tar hänsyn till denna andel av änglarna när de beräknar lagren av eaux-de-vie i källarna och medger en förlust på 2 till 3 % per år beroende på fatens storlek.
Den engelska versionen (Angels'share) används även av whiskyproducenter. Denna förångning...
Hej!
Du måste vara prenumerant för att läsa resten av den här artikeln, dess länkar och bilder.
Prenumerationen på hela läsningen av sajten kostar 1 €uro per månad, utan några förpliktelser.
Om du redan har en aktuell prenumeration, vänligen logga in med formuläret nedan.
Annars kan du prenumerera här.