Sedimentering: nm Sedimentering är klarningen av ojäst druvsaft, separerad från skalet. Således består denna förjäsning av:
– ta bort must, jordnära partiklar, lövrester och frön,
– minska koncentrationerna av metaller och fytosanitära restprodukter,
– förfina det aromatiska uttrycket hos viner
– minska även risken för nedsatt smak.
De två stadierna av avveckling:
1/ Klarning av musten genom sedimentering av jästfällningen...
Hej!
Du måste vara prenumerant för att läsa resten av den här artikeln, dess länkar och bilder.
Prenumerationen på hela läsningen av sajten kostar 1 €uro per månad, utan några förpliktelser.
Om du redan har en aktuell prenumeration, vänligen logga in med formuläret nedan.
Annars kan du prenumerera här.