Gaztanbera (baskisk ost): Gaztanbera ("färsk ost", på franska; requesón, på spanska) är en vassleost gjord av fårmjölk.
Bearbetningsmetoden på en vasslebas liknar den för buske, glödgning, brocciu, etc.
I Nedre Navarra är det också namnet på mamiya (som betyder märg på baskiska), cuajada, traditionell fårmassa från Baskien....
Hej!
Du måste vara prenumerant för att läsa resten av den här artikeln, dess länkar och bilder.
Prenumerationen på hela läsningen av sajten kostar 1 €uro per månad, utan några förpliktelser.
Om du redan har en aktuell prenumeration, vänligen logga in med formuläret nedan.
Annars kan du prenumerera här.