Vassle: nm Vassle (eller vassle eller serum) är den flytande rest som uppstår från koagulering av mjölk efter att ostmassan har avlägsnats under osttillverkning.
Vassle är en gröngul vätska som består av cirka 94 % vatten, socker (laktos), protein och väldigt lite fett.
Länge ansågs det vara en besvärlig rest, både mycket förorenande och producerad i stora mängder av ostindustrin. Ny teknik tillåter...
Hej!
Du måste vara prenumerant för att läsa resten av den här artikeln, dess länkar och bilder.
Prenumerationen på hela läsningen av sajten kostar 1 €uro per månad, utan några förpliktelser.
Om du redan har en aktuell prenumeration, vänligen logga in med formuläret nedan.
Annars kan du prenumerera här.