Revben (slakt): Revben, en term från Quebec som används för att beteckna revbensspjäll, även kallade revben (eller […]
Kött och fågel
Maraîchine (boskapsras)
Maraîchine (boskapsras): Maraîchine är en fransk nötkreatursras som kommer från södra Vendée, i utkanten av […]
Spiringue (slaktare)
Spiringue (slaktare): Spiringue (eller spiringe) är namnet på fläskkarré i Belgien. Lenden är ett slaktstycke bestående av […]
Tomahawk (biff)
Tomahawk (biff): I Quebec är en Tomahawk-biff ett revben av nötkött, men skär ännu mer […]
mjölkmatat kalvkött
Mjölkfodrat kalvkött: Det mjölkfodrade kalvköttet är en kalv som endast utfodras med mjölk, som kan vara […]
Manchega (tackor)
Manchega (tackor): Manchega tackorna kommer från rasen Entrefino, en ras från östra Spanien som har […]
Souvlaki (grekiskt kök)
Souvláki (grekiskt kök): Souvláki (grekiska σουβλάκι; plural: souvlakia), "spett") är en […]
Bovidae
Bovidae: Bovidae (vetenskapligt namn: Bovidae) är en familj av idisslare och växtätande däggdjur som omfattar cirka tio […]
gasell
Gaseller: Gaseller är däggdjur av familjen Bovidae, främst av underfamiljen Antilopinae, som lever i […]
Grodlår
Grodlår: Grodlår används som huvud- eller sekundäringrediens i kulinariska beredningar av […]
Stor vit (gris)
Stor vit (svin): Den stora vita, eller stora engelska vita grisen, är en grisras med ursprung i nordöstra […]
Mangalica (fläsk)
Mangalica (svin): Mangalica (även Mangalitsa eller Mangalitza) är en ungersk ras av tamsvin. Han var […]
ullig gris
Ullgris: Ullgrisen (eller mangalica, från namnet på den ungerska ullgrisen), är en ras eller typ […]
vitt kött
Vitt kött: Vitt kött är kött där koncentrationen av myoglobin i muskelfibrerna är lägre än […]
rött kött
Rött kött: Rött kött är kött där koncentrationen av myoglobin i muskelfibrerna är högre […]
Mörkt kött
Mörkt kött: Mörkt kött, även kallat viltkött eller viltkött, är kött vars koncentration i […]
Montbéliarde (boskapsras)
Montbéliarde (nötkreatursras): Montbéliarde är en fransk boskapsras som är resultatet av korsning av raser från Schweiz och […]
Överflöd (boskapsras)
Abondance (boskapsras): Abondance är en fransk boskapsras. En ras från Haut-Savoyard, den har en lång historia av att främja […]
Ardennerröd kalkon
Ardennerröd kalkon: Ardennernas röda kalkon och kalkon är en kalkonras, introducerad […]
Spel – Empirisk klassificering och europeisk juridisk definition
Empirisk klassificering av vilt: För vilt, tidigare kallat jaktdjur, jaktdjur eller jaktdjur […]
Fågelvilt
Fågelvilt: Se Vilt. … Hej, Du måste vara prenumerant för att läsa resten av den här artikeln, dess […]
Kalkon
Dindonneau: En kalkon är kalkonens och kalkonens ungar. … Hej, Du måste vara prenumerant på […]
Maremmana (nötkött)
Maremmana (nötkött): Maremmana är en italiensk boskapsras. Denna nötköttsras är uppfödd i ett nästan vildt tillstånd i […]
Korsikanskt fläsk
Korsikansk gris: Korsikansk gris är en fransk grisras med ursprung från Korsika. På det korsikanska språket bär det […]
Coq au vin de chanturgue
Coq au vin de chanturgue: Coq au vin de chanturgue är en av rätterna i Auvergne-köket. […]
Coq Au Vin
Coq au vin: Coq au vin är ett emblematiskt matlagningsrecept från det franska köket, baserat på […]
Köttfärslimpa
Köttfärslimpa: Köttfärslimpa är en mald kötträtt tillagad i form av en limpa. Där […]
Smågris
Gris: En smågris är en ung gris (synonymer: smågris, goret). Ät helstekt smågris, spädgris. … God morgon, […]
Pata Negra (iberiskt fläsk)
Pata Negra (iberisk gris): Pata negra eller iberisk gris är en gris som är typisk för södra […]
Pasterma (mellanösternköket)
Pasterma (kök från Mellanöstern): Pasterma (eller pastirma) är kött av lamm, get eller nötkött macererat med […]