Kulinarisk triangel: Den kulinariska triangeln är ett koncept som beskrivs av den franske antropologen och akademikern Claude Lévi-Strauss (1908-2009) och involverar tre typer av matlagning: kokning, stekning och rökning, vanligtvis utformad för tillagning av kött.
Att koka kött anses vara en kulturell form av matlagning eftersom det använder en behållare för att hålla vatten, så det är inte helt naturligt.
I de flesta kulturer utförs denna form av matlagning vanligtvis av...
Hej!
Du måste vara prenumerant för att läsa resten av den här artikeln, dess länkar och bilder.
Prenumerationen på hela läsningen av sajten kostar 1 €uro per månad, utan några förpliktelser.
Om du redan har en aktuell prenumeration, vänligen logga in med formuläret nedan.
Annars kan du prenumerera här.