Mortify: v.tr. "Mödande" betyder att låta kött eller vilt åldras, gammalt (mognat, åldras, mogna) i några dagar på en kyld, torr plats så att köttet mjuknar.
Denna term gäller särskilt för spel. Denna praxis har blivit nästan föråldrad med tanke på hälsokontrollen av viltkött....
Hej!
Du måste vara prenumerant för att läsa resten av den här artikeln, dess länkar och bilder.
Prenumerationen på hela läsningen av sajten kostar 1 €uro per månad, utan några förpliktelser.
Om du redan har en aktuell prenumeration, vänligen logga in med formuläret nedan.
Annars kan du prenumerera här.