Glycerolmonostearat: Glycerolmonostearat är en monoglycerid som vanligtvis används som emulgeringsmedel (E 471) i livsmedel. Det tar formen av ett vitt, luktfritt, sockerartat, fjällande pulver som är hygroskopiskt. Kemiskt är det glycerolestern av stearinsyra.
Struktur, syntes och förekomst: Glycerolmonostearat existerar som tre stereoisomerer, det enantiomera paret av 1-glycerolmonostearat och 2-glycerolmonostearat. Vanligtvis...
Hej!
Du måste vara prenumerant för att läsa resten av den här artikeln, dess länkar och bilder.
Prenumerationen på hela läsningen av sajten kostar 1 €uro per månad, utan några förpliktelser.
Om du redan har en aktuell prenumeration, vänligen logga in med formuläret nedan.
Annars kan du prenumerera här.