Korn: v.tr. "Sädning" betyder bristande sammanhållning och bildande av en mängd små korn; ordet gäller äggvita som håller på att falla isär. Detta problem beror ofta på dålig avfettning av utrustningen; du kan försöka råda bot på detta genom att tillsätta två eller tre droppar vinäger när vitorna börjar göra små bubblor innan de jäser.
Korning sägs också om kokt socker som tenderar att kristallisera och bli grumligt, eller om en fondantpasta som har varit för...
Hej!
Du måste vara prenumerant för att läsa resten av den här artikeln, dess länkar och bilder.
Prenumerationen på hela läsningen av sajten kostar 1 €uro per månad, utan några förpliktelser.
Om du redan har en aktuell prenumeration, vänligen logga in med formuläret nedan.
Annars kan du prenumerera här.