Göra bröd: lokut. Formningen eller formningen av en bröddeg gör det möjligt att få en baguette, en rund limpa, en krona, ett öra, etc.
Formning eller formning är operationen som följer efter vägningen; degbitarna hanteras antingen för hand eller, hos de flesta bagare, med maskin (formare). Denna operation gör det möjligt att skapa bröd i olika former.
Formning eller förformning: Under denna operation, efter att ha tillplattat...
Hej!
Du måste vara prenumerant för att läsa resten av den här artikeln, dess länkar och bilder.
Prenumerationen på hela läsningen av sajten kostar 1 €uro per månad, utan några förpliktelser.
Om du redan har en aktuell prenumeration, vänligen logga in med formuläret nedan.
Annars kan du prenumerera här.