Prägling: v.tr. Prägling betyder att lägga en fyllning eller en blandning av kött under ett nät, i ett hölje eller i en form för att ge den sin slutliga form före tillagning.
Fyllningsoperationen inkluderar dränering, förkokning, torkning och rökning utan för mycket deformation och viktminskning.
Relaterad artikel: Sjunger...
Hej!
Du måste vara prenumerant för att läsa resten av den här artikeln, dess länkar och bilder.
Prenumerationen på hela läsningen av sajten kostar 1 €uro per månad, utan några förpliktelser.
Om du redan har en aktuell prenumeration, vänligen logga in med formuläret nedan.
Annars kan du prenumerera här.