Trim: v.tr. "Att trimma" är att klippa fenorna på en rå, färsk fisk med en fiskhandlaresax. Trimning gäller all fisk, utom mycket små, såsom sardiner, ansjovis och nors. alltså plattfisk serveras hel (slättvar, tunga, piggvar) genom att ta bort "hullingarna" (brosk) som tjänar som deras fenor; stjärtfenan är helt enkelt förkortad till en rundad form. Trimning är en del av dressingen av fisken. Musslor eller musslor trimmas också...
Hej!
Du måste vara prenumerant för att läsa resten av den här artikeln, dess länkar och bilder.
Prenumerationen på hela läsningen av sajten kostar 1 €uro per månad, utan några förpliktelser.
Om du redan har en aktuell prenumeration, vänligen logga in med formuläret nedan.
Annars kan du prenumerera här.