Denervera: v.tr. "Att denervera" är att ta bort nervdelarna (det vill säga aponeuroserna, vita hinnor som delvis omger vissa muskler) från en bit rått kött, eller senor från fågel. Avhudning görs med en liten slaktkniv; på kött som ska stekas, stekas eller grillas, det underlättar tillagningen och förbättrar presentationen....
Hej!
Du måste vara prenumerant för att läsa resten av den här artikeln, dess länkar och bilder.
Prenumerationen på hela läsningen av sajten kostar 1 €uro per månad, utan några förpliktelser.
Om du redan har en aktuell prenumeration, vänligen logga in med formuläret nedan.
Annars kan du prenumerera här.