Defat: nm Defat är fettet som tas bort från en buljong, buljong, sås, gryta eller bräserad maträtt, eller tas bort innan avglasering av en stekt eller sauterad köttbit.
Tidigare användes klarat, filtrerat fett lagrat i en gryta av stengods för att laga grönsaker. Vi använder inte längre detta "ekonomifett", vilket inte är särskilt tillrådligt ur kost- och hygiensynpunkt....
Hej!
Du måste vara prenumerant för att läsa resten av den här artikeln, dess länkar och bilder.
Prenumerationen på hela läsningen av sajten kostar 1 €uro per månad, utan några förpliktelser.
Om du redan har en aktuell prenumeration, vänligen logga in med formuläret nedan.
Annars kan du prenumerera här.