Upptining: nf Upptining innebär att produkten återgår till dess före frysning: övergången till detta tillstånd måste ta så kort tid som möjligt.
Tina fryst bröd genom att placera det i ugnen: Så fort det kommer ut ur frysen, sätt in brödet i ugnen vid en temperatur på 180°C (th6) i 2 minuter, inte mer. Smulan måste fortfarande vara frusen till kärnan, så att skorpan inte lossnar genom överdriven torkning. Låt sedan brödet vila i 15 till 30 minuter, det kommer...
Hej!
Du måste vara prenumerant för att läsa resten av den här artikeln, dess länkar och bilder.
Prenumerationen på hela läsningen av sajten kostar 1 €uro per månad, utan några förpliktelser.
Om du redan har en aktuell prenumeration, vänligen logga in med formuläret nedan.
Annars kan du prenumerera här.